Mildreds Camden
Restaurant | London | Angleterre | Royaume Uni
Restaurant végétalien Camden Londres
Le "Mildreds Camden" à Londres, au Royaume-Uni, est un restaurant végétalien réputé, faisant partie de la chaîne éponyme, qui s'est fait un nom dans le quartier animé de Camden. Il a ouvert ses portes en 2015 et a été rouvert en novembre 2023 après une rénovation complète, lui conférant un aspect moderne, lumineux et accueillant. Le restaurant est situé dans un bâtiment en verre emblématique, à quelques minutes du marché animé de Camden, et allie une atmosphère détendue à une touche de sophistication urbaine. Le décor intérieur est inondé de lumière et stylé, avec de grandes fenêtres et une terrasse extérieure idéale pour les repas en plein air. Il est conçu pour être accessible et dispose de places pour des groupes plus importants, ce qui en fait un lieu prisé pour les célébrations ou les rencontres conviviales.
Cuisine végétale marché Camden
Culinairement, "Mildreds Camden" propose une cuisine entièrement végétale inspirée par le monde entier, qui fait la renommée des pionniers végétaux depuis la création de la chaîne en 1988 à Soho. Le menu change au fil des saisons et offre une variété de plats créatifs qui ravissent même les non-végétaliens. Un point fort est le burger Southern Fried Plant Chick’n, servi avec un glaçage à la mangue et au poivron et du kimchi – un équilibre parfait entre croustillant et arômes épicés. Le Kiri Hodi est également très apprécié, un curry de coco doux avec des patates douces rôties, des haricots verts et des épinards, servi sur un lit de riz basmati aux pois et rehaussé de coriandre fraîche. Pour les amateurs de sucreries, le Rum Coconut Sticky Toffee Pudding se distingue, un dessert riche qui séduit par sa douceur caramélisée et une note de rhum. Les plats sont préparés chaque jour sur place, avec une préférence pour des ingrédients biologiques et souvent un soutien à de petits fournisseurs durables.
Brunch weekend Mildreds Camden
Le restaurant accorde une grande importance à la diversité et propose de nombreuses options sans gluten et sans noix afin de répondre à différents besoins alimentaires. La carte des boissons est tout aussi impressionnante, avec une sélection de cocktails développés exclusivement pour la succursale de Camden, ainsi qu'une gamme de vins et de bières – y compris la Mildreds Pale Ale maison, qui accompagne parfaitement les plats. À souligner également, la philosophie "Root to Tip", qui vise à minimiser le gaspillage alimentaire en utilisant chaque partie des ingrédients, que ce soit pour des bouillons, des cordiaux ou des garnitures créatives. Cette durabilité se reflète également dans les partenariats avec des organisations caritatives comme Plan Zheroes, qui distribuent des aliments excédentaires aux personnes dans le besoin.
Gastronomie durable à Londres
Le service est souvent décrit comme chaleureux et amical, le personnel – comprenant souvent des employés souvent cités par leur nom comme Laura ou Nathan – étant reconnu pour son attention et sa volonté d’aider. Le restaurant est accueillant pour les chiens, ce qui le rend populaire auprès des promeneurs, et propose également un brunch le week-end, servi jusqu'à l'après-midi et comprenant des classiques comme des pancakes à la banane et au Biscoff. Cependant, il y a parfois des critiques, comme des temps d'attente plus longs lors des journées animées ou un bruit plus fort en raison de l'espace ouvert et de la proximité avec l'agitation de Camden. Cela n'entache cependant que rarement l'expérience globalement positive.
